Anreise zur Deutschlands Mitte Tour

[Carrera-Racer]

So, hier mal ein Ausriss: http://de.m.wikipedia.org/wiki/Ahle_Wurs...le_Wurscht

Wir hatten das damals so gemacht: Nach dem Stopfen der Wurst ein paar Tage in Luft trocknen lassen, immer mal mit Salzwasser abwaschen. Wenn der Gär- und Trocknungsvorgang abgeschlossen ist, wird die Wurst geräuchert. In Buchenspäne. Da hängt die Wurst einige Tage. Danach wird sie weiter bis zum Festigkeitswunsch luftgetrocknet. So hatten wir das damals gemacht, als meine Eltern noch geschlachtet hatten.

Nichts für Ungut.
Gruß
Andreas